Unsere 4-Gänge-Menüs für die nächsten Wochen
Menüpreis für 4 Gänge: 39,00 Euro
Sie können selbstverständlich auch jeden Gang einzeln bestellen.
Menü vom 05.02. bis 06.02.2021
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Aperitif 4,50 €
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Vorspeise 9,00 €
Rote Bete Meerrettich-Terrine mit geräuchertem Usseltaler Bachsaibling
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Zwischengang 6,00 €
Waldpilz-Rinderconsommé mit Schinkenklößchen und Sesamflädle
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Hauptgericht 20,00 €
Filet vom Freiland-Truthahn in Trüffelrahm-Pilzgemüse und Aprikosenknödel
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Dessert 6,00 €
Weißes Schokoladen-Orangenmousse mit marinierten Orangenfilets
Menü vom 12.02. bis 13.02.2021
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Aperitif 4,50 €
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Vorspeise 9,00 €
Bresaola-Carpaccio mit Zwiebel-Birnen-Salat
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Zwischengang 6,00 €
Wildessenz mit Rote Bete Pfannkuchenstreifen und Steinpilznocken
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Hauptgericht 20,00 €
Kalbsbraten vom Altmühltaler Milchkalb in Cranberrysoße, Marktgemüse und Knödelnockerln
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Dessert 6,00 €
Mandelparfait mit Punschbeeren
Candle-Light-Dinner am Valentinstag, 19:00 Uhr
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Komplettpreis 48,00 €
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Gruß aus der Küche
Crostini mit Ziegenfrischkäse und Paprikamarmelade
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Vorspeise
Bresaola Carpaccio mit Zwiebel-Birnen-Salat
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Suppe
Kalbsconsommé mit gefülltem Pfannkuchenherz
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Zwischengang
Gebratenes Zanderfilet auf Weinsauerkraut mit Trauben
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Hauptgericht
Entenroulade mit Aprikosenfüllung, gebratenes Blaukraut, Knödeltaler
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Dessert
Kaffeetorte mit Roter Beerengrütze
Menü vom 19.02. bis 20.02.2021
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Aperitif 4,50 €
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Vorspeise 9,00 €
Wildfrikadelle mit Rotkohl-Fenchelsalat
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Zwischengang 6,00 €
Meerrettich-Rahmsuppe mit karamelisierten Apfelspalten
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Hauptgericht 20,00 €
Rinderroulade vom Altmühltaler Weiderind mit Backpflaumen, Marktgemüse und gebackene Grießecken
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Dessert 6,00 €
Nougatmousse mit Gewürzclementinen
Menü vom 26.02. bis 27.02.2021
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Aperitif 4,50 €
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Vorspeise 9,00 €
Schwarzwurzel-Feldsalat mit geräucherter Entenbrust
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Zwischengang 6,00 €
Sellerie-Birnenschaumsuppe mit Gorgonzola
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Hauptgericht 20,00 €
Dreierlei vom Lamm, Bröselbohnen, Salbei-Pistazienkartoffeln
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Dessert 6,00 €
Honig-Parfait mit Rosmarin
Regionale Spezialitäten
Neben unseren Wochenmenüs bieten wir Ihnen wechselnde Schmankerl aus unserer Region: z.B. geräuchertes Saiblingsfilet, Rieser Fleischsulz, Buchdorfer Maultaschenrolle, Geopark-Ries Schnitzel, geräucherte Bauernsäufzer, Saure Zipfl etc.
Vegetarisches
Gäste, die gerne fleischlos essen möchten, können aus verschiedenen Gerichten wählen: z.B. Wachauer Schlutzkrapfen, Kohlrabi-Piccata, Südtiroler Kas- und Spinatnocken, Käse-Carpaccio, Quarkkrapfen etc.
Wir kaufen unsere Produkte vor allem im Geopark Ries. Da wir unsere Erzeuger persönlich kennen bzw. vieles selbst herstellen, bürgen wir für erstklassige Qualität.
