Menü vom 08.11. – 10.11.2019

• Aperitif 4,50 €

• Vorspeise 8,00 €

  Knusprige Backfischpraline, Dill-Remoulade, Feldsalat

• Zwischengang 5,00 €

  Rote Bete Bouillon mit Schnittlauchnocken

• Hauptgericht 18,00 €

  Kalbsbraten in Quitten-Rosmarinsauce, Gemüse, Sesam-Kartoffeltaler

• Dessert 6,00 €

  Weißes Schokomousse mit Traubenragout

Menü vom 15.11. – 17.11.2019

• Aperitif 4,50 €

• Vorspeise 8,00 €

  Sellerie-Schnitzelchen mit Räucherlachs

• Zwischengang 5,00 €

  Petersilienwurzelsuppe mit gebratenen Pfifferlingen

• Hauptgericht 18,00 €

  Rinderbraten in Maronen-Möhrensauce, Mohnknödel

• Dessert 6,00 €

  Nussparfait mit Apfel-Himbeergrütze

Menü vom 22.11. – 23.11.2019

• Aperitif 4,50 €

• Vorspeise 8,00 €

  Geräucherte Entenbrust auf Radiccico-Traubensalat

• Zwischengang 5,00 €

  Klare Ochsenschwanzsuppe mit Leberpfannkuchen

• Hauptgericht 18,00 €

  Geschmorte Keule vom Lechsender Rothirsch in Apfel-Holundersauce, Steinpilz-Semmelknödel

• Dessert 6,00 €

  Pralinenmousse mit Orangenfilets

Menü vom 29.11. – 30.11.2019

• Aperitif 4,50 €

• Vorspeise 8,00 €

  Bratapfelkompott mit geräucherten Brustfilets von der Holzheimer Ente

• Zwischengang 5,00 €

  Senfsuppe mit Stremellachs

• Hauptgericht 18,00 €

  Schmorbraten vom Hohenloher Milchkalb in Honig-Rahmsauce, Gemüse, Steinpilz-Kartoffeltaler

• Dessert 6,00 €

  Spekulatius-Tiramisu

Menü am 06.12 & 07.12.2019

• Aperitif 4,50 €

• Vorspeise 8,00 €

  Rauchforellensülze mit Rote Bete Salat

• Zwischengang 5,00 €

  Selleriecremesuppe mit Mettflöckchen

• Hauptgericht 18,00 €

  Brustfilet von der Holzheimer Freilandente in Orangen-Zimtsauce mit Glühweinrotkohl, Knödelkroketten

• Dessert 6,00 €

  Lebkuchen-Orangen-Trifle

Menü am 13.12 & 14.12.2019

• Aperitif 4,50 €

• Vorspeise 8,00 €

  Wildfrikadelle mit Rotkohl-Fenchelsalat und Senfdip

• Zwischengang 5,00 €

  Entenbouillon mit Entenravioli

• Hauptgericht 18,00 €

  Kalbsröllchen mit Maronen-Schinken-Brätfüllung, Butter-Rosenkohl, Kartoffel-Sesamplätzchen

• Dessert 6,00 €

  Lebkuchen-Walnuss-Mousse

Menü am 17.01. & 18.01.2020

• Aperitif 4,50 €

• Vorspeise 9,00 €

  Bresaolo mit marinierten Pilzen und Birnen-Nuss-Tatar

• Zwischengang 6,00 €

  Tomaten-Orangensuppe mit Fleischbällchen

• Hauptgericht 20,00 €

  Rotwein-Rinderschmorbraten in Pflaumensauce, Gemüse, gefüllter Nussknödel

• Dessert 6,00 €

  Marzipan-Mohn-Panna-Cotta mit Punschkirschen

Menü am 24.01. & 25.01.2020

• Aperitif 4,50 €

• Vorspeise 9,00 €

  Knusprig gebratene Kartoffelwürfel mit Matjes-Curry-Dip

• Zwischengang 6,00 €

  Selleriesuppe mit Mettflöckchen

• Hauptgericht 20,00 €

  Entenbrustfilet in Orangen-Cranberrysauce, Gewürzrotkohl und Knödelkroketten

• Dessert 6,00 €

  Honig-Joghurt-Parfait mit Fruchtspiegel

• Geräuchertes Forellen- oder Saiblingsfilet 8,00 €

  Lauwarm geräuchert mit Preiselbeer-Meerrettich

• Geopark Ries Schnitzel 10,00 €

  2 dünn geschnittene Schweineschnitzel mit Meerrettich und süßem Senf eingestrichen, dazu Kartoffelsalat

• Rieser Bratwurstküchle 9,00 €

  2 Fleischpflanzerl aus Bratwurstbrät mit Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln

• Geräucherte Bauernseufzer 6,00 €

  1 Paar geräucherte Bauernbratwürste mit Meerrettich

• Fünferlei aus dem Rauch 8,00 €

  Geräucherte Spezialitäten von kleinen Landmetzgern: Rauchfleisch, Bauernspeck und Würste aus unserer Region

• Käsecarpaccio 6,00 €

  Käsescheiben in Weinessigsud mit Zwiebeln und Walnüssen

• 6 Spinat- und Kasnocken 8,00 €

  Südtiroler Spezialität aus Semmelknödelteig mit Bergkäse und mit Spinat

• 6 Schlutzkrapfen 8,00 €

  Hausgemachte Maultäschchen gefüllt mit Pilzen und Petersilien-Frischkäse

• 2 Marillen-Palatschinken 6,00 €

  Bestäubt mit Mandelplättchen und Puderzucker

• Saure Zipfl im Silvanersud 9,00 €

  6 Fränkische Bratwürste im Silvanersud mit Zwiebelringen

• Rieser Fleischsulz 8,00 €

  Magere Fleischstücke in natürlicher Sülze mit Bratkartoffeln

• Fränkische Scheibensulz 9,00 €

  Hausgemachte Sulz, in Scheiben geschnitten mit Bratkartoffeln