Menü vom 15.03. – 17.03.2019

• Aperitif 4,50 €

• Vorspeise 8,00 €

  Frischkäsetimbale mit mariniertem Pilzragout

• Zwischengang 5,00 €

  Tafelspitz-Bouillon mit Spinatklößchen und Zitronenbrätnocken

• Hauptgericht 18,00 €

  Entensauerbraten mit Rote Bete Kraut, Mohn-Grießknödel

• Dessert 6,00 €

  Sauerrahm-Mousse mit Himbeersoße

Menü vom 22.03. – 24.03.2019

• Aperitif 4,50 €

• Vorspeise 8,00 €

  Törggelesalat mit Pastinaken, Trauben, Südtiroler Speck

• Zwischengang 5,00 €

  Kräuter-Käsesuppe mit Schwarzbrot-Croutons

• Hauptgericht 18,00 €

  Geschmorte Rinderschulter mit Weißkrautgemüse, Serviettenknödel

• Dessert 6,00 €

  Karamell-Panna Cotta mit frischen Früchten

Menü vom 29.03. – 31.03.2019

• Aperitif 4,50 €

• Vorspeise 8,00 €

  Marinierte Berglinsen mit panierten Weißwurstradln

• Zwischengang 5,00 €

  Klare Ochsenschwanzsuppe, Bärlauchflädle, Schinkennockerln

• Hauptgericht 18,00 €

  Majoranbraten, frisches Marktgemüse, Frühlingsknödel

• Dessert 6,00 €

  Schwarzwälder-Kirsch-Trifle

Menü vom 05.04. – 07.04.2019

• Aperitif 4,50 €

• Vorspeise 8,00 €

  Bärlauch-Forellentorte mit Frühlingssalat

• Zwischengang 5,00 €

  Kräuter-Käsesuppe mit Croutons

• Hauptgericht 18,00 €

  Kalbsnuss in Senf-Honig-Soße, Kartoffel-Pilzplätzchen, grünes Spargelgemüse

• Dessert 6,00 €

  Vanille-Joghurtmousse auf Rhabarberkompott

Menü vom 12.04. – 14.04.2019

• Aperitif 4,50 €

• Vorspeise 8,00 €

  Sauerrahmmousse im Lachsmantel mit Frühlingssalat

• Zwischengang 5,00 €

  Rinderconsomme mit Bärlauchflädle und Schinkennockerln

• Hauptgericht 18,00 €

  Geschmorte Kalbsvögerl mit Marktgemüse, Pfifferlingsküchle

• Dessert 6,00 €

  Hausgemachtes Rhabarber-Tiramisu

Menü vom 19.04. – 21.04.2019

• Aperitif 4,50 €

• Vorspeise 8,00 €

  Gurkenspaghetti mit Sauerrahm und geräuchertem Bachsaibling

• Zwischengang 5,00 €

  Kohlrabisuppe mit Kresse

• Hauptgericht 18,00 €

  Eierfrikassee mit Spargel und Kräuterreis

• Dessert 6,00 €

  Sahnecreme auf Rhabarber-Kompott

Menü vom 26.04. – 28.04.2019

• Aperitif 4,50 €

• Vorspeise 8,00 €

  Gurkenspaghetti mit Bachsaibling und Meerrettichschaum

• Zwischengang 5,00 €

  Rinderconsomme mit Bärlauchflädle, Grieß-Dillnockerl

• Hauptgericht 18,00 €

  Böfflamott mit Gemüse und Pfifferlingsküchle

• Dessert 6,00 €

  Erdbeer-Marzipan Parfait

Menü vom 03.05. – 05.05.2019

• Aperitif 4,50 €

• Vorspeise 8,00 €

  Crêpe mit Forellencreme und Romana-Kirschtomaten-Salat

• Zwischengang 5,00 €

  Geflügelbouillon mit Spargel und Frischkäseravioli

• Hauptgericht 18,00 €

  Schwäbische Schwalbennester mit Gemüse, Speck-Kartoffeltaler

• Dessert 6,00 €

  Erdbeer-Trifle

• Geräuchertes Forellen- oder Saiblingsfilet 8,00 €

  Lauwarm geräuchert mit Preiselbeer-Meerrettich

• Geopark Ries Schnitzel 10,00 €

  2 dünn geschnittene Schweineschnitzel mit Meerrettich und süßem Senf eingestrichen, dazu Kartoffelsalat

• Rieser Bratwurstküchle 9,00 €

  2 Fleischpflanzerl aus Bratwurstbrät mit Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln

• Geräucherte Bauernseufzer 6,00 €

  1 Paar geräucherte Bauernbratwürste mit Meerrettich

• Bacchus Räucherbrettl 8,00 €

  Geräucherte Spezialitäten von kleinen Landmetzgern. Schwarzgeräuchertes und 4 aromatische Würste: Schweinspointer, Bauernseufzer, Wilderer, Wacholderbeißer

• Käsecarpaccio 6,00 €

  Käsescheiben in Weinessigsud mit Zwiebeln und Walnüssen

• 6 Spinat- und Kasnocken 8,00 €

  Südtiroler Spezialität aus Semmelknödelteig mit Bergkäse und mit Spinat

• 6 Schlutzkrapfen 8,00 €

  Hausgemachte Maultäschchen gefüllt mit Pilzen und Petersilien-Frischkäse

• 2 Marillen-Palatschinken 6,00 €

  Bestäubt mit Mandelplättchen und Puderzucker

• Saure Zipfl im Silvanersud 9,00 €

  6 Fränkische Bratwürste im Silvanersud mit Zwiebelringen

• Rieser Fleischsulz 8,00 €

  Magere Fleischstücke in natürlicher Sülze mit Bratkartoffeln

• Fränkische Scheibensulz 9,00 €

  Hausgemachte Sulz, in Scheiben geschnitten mit Bratkartoffeln