Menü am 31.01. & 01.02.2020

• Aperitif 4,50 €

• Vorspeise 9,00 €

  Salat von der Usseltaler Rauchforelle mit Joghurt-Senf-Dip

• Zwischengang 6,00 €

  Blumenkohlsuppe mit Mandeltopping

• Hauptgericht 20,00 €

  Sauerbraten-Rouladen mit Himbeer-Rotkohl, Feigen-Grießknödel

• Dessert 6,00 €

  Schokokuss-Traum mit roter Grütze

Menü am 07.02. & 08.02.2020

• Aperitif 4,50 €

• Vorspeise 9,00 €

  Gebratene Schinkenrotwurstscheiben, Gartensalat mit Apfel-Zwiebel-Vinaigrette

• Zwischengang 6,00 €

  Meerrettich-Rahmsuppe mit Schwarzbrot-Croutons

• Hauptgericht 20,00 €

  Nackenbraten vom Schwäbisch-Hällischen Schwein in Zwiebelsoße, Bayer. Kraut, Tiroler Speckknödel

• Dessert 6,00 €

  Walnuss-Krokant-Parfait mit Rotwein-Gewürztrauben

Candlelight-Dinner am Valentinstag, 14.02.2020

• Aperitif

• Gruß aus der Küche

  Bretonischer Flusskrebssalat mit Whiskynote

• Vorspeise

  Fetaröllchen auf Tomatencarpaccio

• Suppe

  Champagnersuppe mit Parmaschinken

• Zwischengang

  Gefüllte Saiblingsravioli mit Salbeibutter

• Hauptgericht

  Sauerbraten Mediterrane Art, Rotkohl mit Amarenakirschen, Ricottanocken

• Dessert

  Weiße Schokoladencreme mit Aperol-Gelee

Menü am 21.02. & 22.02.2020

• Aperitif 4,50 €

• Vorspeise 9,00 €

  Sülzchen vom Kochschinken, Eierremoulade und Feldsalat

• Zwischengang 6,00 €

  Möhrensuppe mit Speck-Croutons

• Hauptgericht 20,00 €

  Gockel vom Bachbauernhof in Weißwein-Champignonsoße, Cashew-Reis

• Dessert 6,00 €

  Minz-Joghurt-Mousse mit Orangenkompott

Menü am 28.02. & 29.02.2020

• Aperitif 4,50 €

• Vorspeise 9,00 €

  Orangen-Rotkohlsalat mit Datteln und Usseltaler Rauchforelle

• Zwischengang 6,00 €

  Mit Truthahnhack gefüllte Maultasche im Geflügel-Pilz-Sud

• Hauptgericht 20,00 €

  Kalbsbraten von der Semerrolle mit Saucengemüse, Kräuter-Schupfnudeln

• Dessert 6,00 €

  Honig-Parfait mit Zwetschgenröster

Menü am 06.03. & 07.03.2020

• Aperitif 4,50 €

• Vorspeise 9,00 €

  Pfannkuchenröllchen mit Forellencreme, Feldsalat mit gerösteten Walnüssen

• Zwischengang 6,00 €

  Waldpilz-Rinderconsomme mit Steinpilznocken

• Hauptgericht 20,00 €

  Falsches Filet vom Rind in Apfel-Schalottensauce, Gemüse, Speck-Kartoffeltaler

• Dessert 6,00 €

  Sauerrahm-Mousse mit Fruchtspiegel

Menü am 13.03. & 14.03.2020

• Aperitif 4,50 €

• Vorspeise 9,00 €

  Gefüllte Biskuitrolle mit Lachs und Kräutersalat

• Zwischengang 6,00 €

  Tomaten-Möhrensuppe

• Hauptgericht 20,00 €

  Putenroulade mit pikanter Brätfüllung, Gemüse, Pinienkernnocken

• Dessert 6,00 €

  Parfait von weißer Schokolade mit Himbeer- und Vanillesauce

• Geräuchertes Forellen- oder Saiblingsfilet 8,00 €

  Lauwarm geräuchert mit Preiselbeer-Meerrettich

• Geopark Ries Schnitzel 10,00 €

  2 dünn geschnittene Schweineschnitzel mit Meerrettich und süßem Senf eingestrichen, dazu Kartoffelsalat

• Rieser Bratwurstküchle 9,00 €

  2 Fleischpflanzerl aus Bratwurstbrät mit Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln

• Geräucherte Bauernseufzer 6,00 €

  1 Paar geräucherte Bauernbratwürste mit Meerrettich

• Fünferlei aus dem Rauch 8,00 €

  Geräucherte Spezialitäten von kleinen Landmetzgern: Rauchfleisch, Bauernspeck und Würste aus unserer Region

• Käsecarpaccio 6,00 €

  Käsescheiben in Weinessigsud mit Zwiebeln und Walnüssen

• 6 Spinat- und Kasnocken 8,00 €

  Südtiroler Spezialität aus Semmelknödelteig mit Bergkäse und mit Spinat

• 6 Schlutzkrapfen 8,00 €

  Hausgemachte Maultäschchen gefüllt mit Pilzen und Petersilien-Frischkäse

• 2 Marillen-Palatschinken 6,00 €

  Bestäubt mit Mandelplättchen und Puderzucker

• Saure Zipfl im Silvanersud 9,00 €

  6 Fränkische Bratwürste im Silvanersud mit Zwiebelringen

• Rieser Fleischsulz 8,00 €

  Magere Fleischstücke in natürlicher Sülze mit Bratkartoffeln

• Fränkische Scheibensulz 9,00 €

  Hausgemachte Sulz, in Scheiben geschnitten mit Bratkartoffeln